Noticias
Historia en el sur de Cali
El regreso del restaurante que marcó una época en Unicentro
22/04/2025 | El establecimiento reabrió su sede en Unicentro Cali después de varios años de ausencia y activa la memoria gastronómica de los caleños fortaleciendo su presencia en el sur de la ciudad.
por Redacción con apoyo de IA
La escena gastronómica del sur de Cali se enriquece con el regreso de Leños y Carbón al Centro Comercial Unicentro. La reapertura, que tuvo lugar el 5 de abril, marca el regreso de una sede histórica para la marca, que ahora completa siete locales en la capital vallecaucana.
El restaurante nació en 1998 en el barrio Granada y rápidamente se convirtió en un referente de la cocina a la parrilla en Cali y Colombia. Su propuesta se ha mantenido fiel a sus raíces: cortes generosos, sabores tradicionales y una experiencia pensada para compartir.
Sobre el regreso al centro comercial, Pilar Rodríguez, Gerente de Mercadeo de la cadena, señaló:
“Más que un restaurante, queremos que este sea un punto de encuentro donde las familias y amigos se reúnen a celebrar con buena comida y grandes momentos”.
La nueva sede, ubicada en el pasillo 4 de Unicentro, fue rediseñada para ofrecer un ambiente acogedor, moderno y familiar. Allí, vuelven a servirse platos que han acompañado la vida de muchos caleños: punta de anca, churrascos, baby beef, costillas cocidas lentamente, pollo a la parrilla y picadas acompañadas de arepas y patacones.
La reapertura ha generado conversación en redes sociales. Usuarios en plataformas como Instagram y X han compartido recuerdos y primeras visitas. “Volver a Leños y Carbón en Unicentro fue como reencontrarme con el sabor de mi infancia”, escribió una clienta en redes. Otros han destacado la permanencia de los sabores y el valor afectivo del lugar.
Según reseñas recientes en plataformas como Tripadvisor y Degusta. Con una calificación de 4/5 en Tripadvisor, basada en 30 opiniones de 2023 y 2024, los comensales elogian la amabilidad de los meseros, el servicio rápido y platos como la pechuga de pollo a la plancha, el baby beef y las jugosas costillas, descritas como "tiernas y perfectas para amantes de la carne". Además, Degusta otorga a su comida una nota de 4.5/5, consolidando su reputación por porciones generosas y sabores que satisfacen a los paladares más exigentes,
En 2023, uno de sus restaurantes en el Centro Comercial Plaza de las Américas en Bogotá recibió la certificación LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), convirtiéndose en el primer restaurante en Colombia en obtener este reconocimiento por su compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad ambiental .
